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果蔬·净菜

专业净菜加工

B体育（中国）股份有限公司官网投巨资参照肯德基的沙拉标准，生产净菜、沙拉。并供货于机上配餐及轻食沙拉。

为了配合佰翔集团空厨的配餐需要及市场需求，B体育（中国）股份有限公司官网于2013年建立了全净菜清洗加工厂。厂房内部购置专业清洗机器设备，并按照相应流程操作。设施齐全，并把控好整洁的现场操作环境，同时配备四个保鲜库，用于产品保鲜和存储。另外，还投建200平方米的净菜加工车间，主要用于生产航空配餐果盒及餐饮中央厨房净菜、半熟食菜品。力求精细化市场需求，将更新鲜、美味的食材送到客户口中。

净菜也称新鲜消毒蔬菜，即用新采摘的蔬菜，经过预处理 (如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。

蔬菜净菜上市是菜篮子的民生工程，也是现代市场的发展趋势。

工艺流程：新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分，如去叶，去老叶，去皮等)→洗涤→冷却→切分（段、块、片、丁、丝等）→洗涤或浸泡→分拣→装袋→过秤→抽真空→封口→成品→冷藏（2-5︒)。分拣、装袋、过秤、封口都是在无菌环境下进行的。